栄養学

グルテンフリーがブレーク前

先日グルテンフリーが小麦(粉物)文化が根付いている大阪にも浸透中という記事を見ました。
やっぱり!という感じですね…
そう思う根拠としましては、だいたいこういう食事法が日本に浸透するまでのパターンがあるからです。
どういうパターンかというと
アメリカで浸透

2-3年後に日本に入ってくる
というものです。(糖質制限、ココナッツオイル然り)
この現象については私の別ブログに書いております。>>ブログ記事はこちら

グルテンとは?

小麦や小麦に関連する穀類に含まれるタンパク質です

 

グルテンフリーダイエットとは?

小麦等に含まれるグルテンを制限するダイエットです

 

グルテンの問題とは?

下記の症状を持つ人に健康問題が生じると言われています。

  • セリアック病
  • グルテン感受性(NCGS)
  • グルテン失調症
  • ヘルペス皮膚炎
  • 小麦アレルギー

 

海外の状況

グルテンフリーは欧米でかなり浸透しています。
何故なら欧米では遺伝的にセリアック病と診断される人が多いからです。
その為グルテンフリーの食品が多く手に入ります。(スナック類がおいしい!)

 

最後に

グルテンフリーダイエットの具体的な方法、
そしてこのダイエットによって何が改善されるかについてはまた書きます。

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